Unsere Betriebsferien sind vom 07. bis 16.04.2025.
Landgasthaus
Norddeutsche Gemütlichkeit, regionale Küche und herzliche Gastfreundschaft.
Inmitten von Feldern und Wiesen, liegt die Browiede am Weserlauf zwischen Achim und Verden. Im lichtdurchfluteten Backsteinhaus sitzen Sie in der ursprünglichen Diele oder im Gastgarten unter Fliederbüschen bei einem genussvollen Essen aus unserer handwerklichen Frischeküche.
Regionale Küche
Die Browiede steht für eine handwerkliche Küche, bei der die gute Qualität der Produkte im Vordergrund steht. Wir arbeiten mit den Produzenten der Region zusammen, die uns mit Schweinfleisch, Lammfleisch, Milch, Bauernhofeis und Bier beliefern.
Herzliche Gastfreundschaft
Kommen Sie als Gäste zu uns – fühlen Sie ich wie zu Hause – und gehen Sie mit einem Lächeln aus unserer Tür hinaus. Unser wunderschönes Haus ist ein Ort für Abende zu Zweit oder mit Freunden, für kleinere oder auch größere Familienfeiern oder auch für die kurze Rast auf Ihrem Ausflug entlang der Weser.
Norddeutsche Gemütlichkeit
Unser ursprüngliches Hirtenhaus begleitet die Intscheder schon viele Jahrzehnte und war als Hafenschänke ein Ort der Zusammenkunft. Im Reetdachhaus können Sie in der ursprünglichen Schankstube von Familie Kelling am Kachelofen sitzen oder in unserer Diele im früheren Kuhstall mit Blick auf unseren Kamin verweilen. In der warmen Jahreszeit sitzen Sie auf unserer Terrasse mit Weitblick über die Wiesen und nur einen Katzensprung von der Weser entfernt.
Das Restaurant, die Atmosphäre und die Küche
Die Atmosphäre in der Browiede ist das Herzstück unseres Restaurants: Ursprünglichkeit, wohlige Wärme und familiäre Umgebung finden Sie bei uns in jedem der drei Gasträume. Im Winter brennt ein Feuer im Kamin der Diele oder Sie sitzen mit Blick auf den Garten in unserem lichtdurchfluteten Weserzimmer. Urig ist es in der Kelling-Stube am Kachelofen, umgeben von Bildern der Browiede, wie sie früher als Hafenschänke aussah. Im Sommer finden Sie bei uns zum Mittagessen einen Platz im Schatten großer Bäume. Anschließend können Sie einen Spaziergang machen – entlang des Weserufers bis zum Weserwehr und zurück – und noch einmal auf ein Stück Kuchen und einen guten Kaffee einkehren. Einen genussvollen Abend mit Freunden können Sie mit Blick auf die weite Landschaft auf unserer Terrasse verbringen. Wir möchten Ihnen einen Raum bieten für kulinarische Erlebnisse, entspannte Geselligkeit und fröhliche Familienfeiern inmitten der wunderschönen nordischen Natur.
Wie die deutsche Küche ist, so ist auch die Küche in der Browiede. Unsere Küche ist vielschichtig, mit gewachsenen Klassikern, die in unserer Kultur verwurzelt sind. Gleichzeitig ist die deutsche Küche im Wandel begriffen und spiegelt den Geist der Zeit, die Verschmelzung von verschiedenen Kochstilen und Lebensweisen wider. Wir erfreuen uns der saisonalen Highlights wie dem Spargel, den Holunderblüten, Wildgerichten, Gänsebraten und Grünkohl. Ebenso kochen wir gerne mit hochwertigen Olivenölen, schreiben dem Gemüse eine besondere Bedeutung zu und servieren regionale Heidschnucken sowohl als Knipp als auch als klassisches französisches Ragout.
Virtueller Rundgang
Mit unserem virtuellen Rundgang möchten wir Sie bereits jetzt dazu einladen, das Landgasthaus mit unseren drei charaktervollen Gasträumen zu erkunden. Vielleicht entdecken Sie dabei Ihren Lieblingsplatz (wieder) oder malen sich in Gedanken bereits die nächste fröhliche Feier in unseren Räumlichkeiten aus. Wir sind dabei gerne Ihr Gastgeber.
Über uns
Wir leiten die Browiede als Gastgeber und Eheleute, als eingespieltes Team in allen gastronomischen Bereichen. Sie werden uns beide hinter dem Herd und im Gastraum antreffen, da wir beide gelernte Köche sind und beide auch den Kontakt mit unseren Gästen schätzen. Mit unseren drei Kindern haben wir für uns einen wunderschönen Ort gefunden, um hier zu leben und unseren wunderbaren Beruf auszuüben. Die lange gastronomische Tradition der Browiede, als Hafenschänke von den Eheleuten Kelling betrieben, dann die letzten zwei Jahrzehnte als Speiserestaurant von Hannelore und Gerd Löber zur heutigen Bekanntheit gebracht, möchten wir die Browiede langfristig in die nächste Generation führen.
Gastgeberin
Dörte Zimmermann
Mein täglicher Antrieb ist es als Gastronomin unseren Gästen ein gemütliches Beisammensein und genussvolle Momente zu ermöglichen. Guten Lebensmitteln und deren Zubereitung widme ich meine berufliche Ausrichtung. Ich bin mit ganzem Herzen Gastgeberin und freue mich, Sie bald in der Browiede zu begrüßen.
- Geboren und aufgewachsen in Brinkum bei Bremen auf einem Bauernhof
- Lehre zur Köchin bei Vincent Klink in der Wielandshöhe in Stuttgart
- Studium der Gastronomie-Wissenschaften im Piemont in Italien
- Erfahrungen in verschiedensten Restaurants in Deutschland, Malaysia, Italien und der Schweiz
- Restaurantleitung im Biohotel Schloss Wartegg am Bodensee, Schweiz
Gastgeber
Sandro Zimmermann
Schon als Kind habe ich die Freude an neuen Geschmäckern und der Zubereitung von Speisen entdeckt. Aufgewachsen am Rande des Schwarzwaldes, bin ich anschließend über viele Stationen im In- und Ausland dem Handwerk des Kochs in all seinen Facetten begegnet.
- Geboren in Freudenstadt und aufgewachsen im Eyachtal bei Rottenburg am Neckar
- Lehre im Convita-Hotel in Rottenburg am Neckar
- Verschiedenste berufliche Stationen als Koch und Küchenchef in Berlin, Stuttgart, Österreich, Asien, Italien und der Schweiz
- Küchenmeister an der Hotelfachschule in Heidelberg
- Eidgenössisch Diplomierter Küchenchef in Luzern, Schweiz
- 10 Jahre Küchenchef im Biohotel Schloss Wartegg am Bodensee, Schweiz
Jobs
Momentan ist unser Team vollständig. Wir freuen uns jedoch über jede Initiativbewerbung.
Sende deine Unterlagen per Email (info@browiede.de) an Dörte und Sandro Zimmermann.
Mitarbeiter Küche m/w/d mit Küchenerfahrung oder einen Koch m/w/d (20 bis 30 Wochenstunden)
Kontakt
Sie können uns gerne telefonisch oder per E-Mail erreichen. Wir geben immer unser Bestes, um Ihre Wünsche Wirklichkeit werden zu lassen. Wenn Sie mit unser Gastfreundschaft, Kulinarik und Atmosphäre zufrieden waren, lassen Sie es gerne die ganze Welt wissen. Aber falls Sie was gestört hat, widmen Sie bitte die kritischen Worte erst unseren Ohren.
Gasthaus Browiede
Dörte und Sandro Zimmermann
Hafenstraße 6
27337 Blender
Telefon: 04233 349
E-Mail: info@browiede.de
Unsere Öffnungszeiten
Tischreservierung
Donnerstags und Freitags ab 17.00 Uhr
Samstags ab 17.00 Uhr
Sonntags von 11.00 bis 17.00 Uhr
(warme Küche bis 14:30, von 14:30 bis 17:00 Kaffee und Kuchen)
Montags bis Mittwochs sind unsere Ruhetage
Ab 20 Personen öffnen wir gerne auch außerhalb unserer Öffnungszeiten für Sie.
Öffnungszeiten an den kommenden Feiertagen:
Maifeiertag, 01.05.
11.00 bis 14.30 Uhr und 17.00 bis 22.00 Uhr
Himmelfahrt, 29.05.
11.00 bis 17.00 Uhr Festwirtschaft und 17.00 bis 22.00 Uhr à la carte
Pfingstsonntag und Pfingstmontag
jeweils 11.00 bis 14.30 Uhr und 17.00 bis 22.00 Uhr
Für Ihre Tischreservierung können Sie uns gerne persönlich anrufen, eine Nachricht auf dem Anrufbeantworter hinterlassen oder uns per E-Mail oder dem Kontaktformular anschreiben. Wir geben Ihnen so schnell wie möglich eine Rückmeldung und freuen uns auf Sie!